Eksperiments. Osmoze šūnās — uzdevums. Jaunās tēmas (izstrāde), L. Lāce-Jeruma.

Izlasi eksperimenta aprakstu! Atbildi uz jautājumiem, kas saistīti ar eksperimenta rezultātiem!

Eksperiments: "Cukura un ūdens osmoze kartupeļu salmiņos".

Mērķis: "Novērot osmozes procesu kartupeļu salmiņos, salīdzinot kartupeļu salmiņu masu dažādas koncentrācijas cukurūdenī."

Nepieciešamie materiāli:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež garos salmiņos (1cm x 1cm x kartupeļa garums).

2. Pirmajā glāzē ielej 100mL ūdens. Otrajā glāzē ielej 90 mL ūdens un ieber 10g cukura. Trešajā glāzē ielej 75mL ūdens un 25 g cukura. Ceturtajā glāzē ielej 50mL ūdens un 50g cukura. Visās glāzēs šķīdumu maisa, kamēr cukurs izkūst.

3. Katrā no četrām glāzēm ieber 50 g kartupeļu salmiņus.

4. Pēc divām stundām kartupeļu salmiņus izņem no glāzēm. Nosver, cik sver kartupeļi no katras no glāzēm.

5. Salīdzina pēc stingrības (uz tausti, skalā no 1-10, kur 1 ir ļoti mīksts, 10 - ļoti ciets) svaigu kartupeli, kartupeļu salmiņu no ūdens glāzes, kartupeļu salmiņus no dažādas koncentrācijas cukurūdens (2., 3. un 4. glāze).

1. Kāds varētu būt pētāmās problēmas jautājums?

Kā cukura koncentrācija ūdenī ietekmē kartupeļu salmiņu garšu?
Kā cukurūdens koncetrācijas ietekmē kartupeļu vārīšanās temperatūru?
Kā dažādas cukurūdens koncentrācijas ietekmē kartupeļu salmiņu pārvēršanos par frī kartupeļiem?
Kā dažādas cukurūdens koncentrācijas ietekmē kartupeļu salmiņu masu un stingrību?

Datu reģistrācija:

2. Kādi ir eksperimenta rezultāti?

Kartupeļu salmiņi, kas atradās tīrā ūdenī, kļuva stingrāki, to masa palielinājās, 10 g cukurūdenī masa un stingrība gandrīz nemainījās, pie 25 un 50 g cukurūdens, kartupeļu salmiņiem masa samazinājās, salmiņi kļuva mīksti.
Kartupeļu salmiņi, kas atradās tīrā ūdenī, gandrīz nemainījās, 10 g cukurūdenī masa un stingrība nedaudz palielinājās, pie 25 un 50 g cukurūdens, kartupeļu salmiņiem masa palielinājās, salmiņi kļuva mīksti ļoti izteikti.
Kartupeļu salmiņi, kas atradās tīrā ūdenī, gandrīz nemainījās, 10 g cukurūdenī masa un stingrība nedaudz samazinājās, pie 25 un 50 g cukurūdens, kartupeļu salmiņiem masa samazinājās, salmiņi kļuva ļoti cieti.
Kartupeļu salmiņi, kas atradās tīrā ūdenī, kļuva mīkstāki, to masa palielinājās, 10 g cukurūdenī masa un stingrība gandrīz nemainījās, pie 25 un 50 g cukurūdens, kartupeļu salmiņiem masa palielinājās, salmiņi kļuva mīksti.

3. Kuri skaidrojumi un secinājumi atbilst eksperimenta rezultātiem?

Atzīmē četras pareizās atbildes!

Osmoze ir ūdens pārvietošanās starp kartupeļu šūnām un apkārtējo šķidrumu tur, kur ir mazāk izšķīdušu vielu (šajā gadījumā – sāls).
Jo vairāk cukura ir šķīdumā, jo vairāk ūdens ieplūst šūnāsm, padarot tās vieglākas un mīkstākas. Ja cukura nav (tīrs ūdens), notiek pretējais – ūdens iekļūst šūnās, padarot tās stingrākas un smagākas.
Osmoze nozīmē, ka cukurs no šķīduma ieplūst kartupeļu šūnās, padarot tās saldākas un smagākas.
Osmozes procesi notiek atbilstoši šķīduma koncentrācijas gradientam - ūdens plūst uz vietu, kur tas ir mazākā koncentrācijā, kas atspoguļo dabiskos šūnu ūdens līdzsvara mehānismus.
Kartupeļi kļūst vieglāki, jo cukurs izplūst no tiem un nonāk šķīdumā, paaugstinot šķīdumu cukura koncentrāciju.
Cukurs ir ogļhidrāts, kas palīdz kartupeļiem uzsūkt vairāk ūdens, tāpēc tie kļūst stingrāki un smagāki cukurūdenī.
Kartupeļu salmiņu stingrības un masa ir atkarīga no kartupeļu šķirnes, cukura koncentrācijaūdenī nespēj ietekmēt osmozes procesu.
Kartupeļu salmiņi tīrā ūdenī un cukurūdenī saglabā tieši to pašu svaru un stingrību, jo cukurs ir ogļhidrāts, kas neietekmē osmozes procesu.
Osmoze ir ūdens pārvietošanās starp kartupeļu šūnām un apkārtējo šķidrumu tur, kur ir vairāk izšķīdušu vielu (šajā gadījumā – cukura).
Kartupeļu salmiņu stingrība un masa ir atkarīga no osmozes intensitātes – vidē, kurā šķīduma koncentrācija ir zemāka nekā šūnā (tīrā ūdenī) tie piebriest, bet vidē, kurā šķīduma koncentrācija ir augstāka nekā šūnā (25 un 50 g cukurūdenī), saraujas.
Ūdens pārvietojas uz vietu, kur tā ir vairāk, ko pierāda eksperimenta rezultāti.

16. Eksperiments. Osmoze šūnās

Uzdevums: