2. daļas 2.4.3. uzdevums. Uzturvērtība — uzdevums. Jaunās tēmas (izstrāde), L. Lāce-Jeruma.

Cilvēka organisms saņem glikozi no uztura, kura sastāvā ir ogļhidrāti – monosaharīdi, disaharīdi vai polisaharīdi. Aplūko doto pārtikas produktu sastāvu!

Kurš dotais pārtikas produkts pēc apēšanas nodrošinās tūlītēju enerģijas pieplūdumu, ja tiks patērēts viens iepakojums produkta? Pamato savu spriedumu!

Vislielāko "ātro" enerģiju sniedz produkti ar augstāko enerģētisko vērtību. Pēc tabulas redzams, ka griķi satur 349 kcal, žāvētas aprikozes 263 kcal, bet piens 50 kcal. Tātad griķi sniedz visātrāko enerģijas pieplūdumu.
Tūlītēju enerģijas pieplūdumu nodrošina cukuri, jo tie ātri uzsūcas asinīs. Ciete tiek šķelta lēnāk, bet tauki un olbaltumvielas enerģijas iegūšanai tiek izmantoti tikai sekundāri un daudz lēnāk. Griķu iepakojumā ir 0,7 g cukura, žāvētās aprikozēs ir 108,8 g cukura (54,4 x 2 = 108,8), bet pienā ir 24 g cukura (4,8 x 5 = 24). Visātrāk enerģiju, pēc produkta apēšanas, dos žāvētas aprikozes ar 108,8 g cukura.
Visas olbaltumvielas tiek pārvērstas polisaharīdos, bet tie - glikozē. Griķu putraimi 100 g satur 12,6 g olbaltumvielu. Iepakojumā ir 100 g, tāpēc glikozes daudzums =12,6 g. Žāvētas aprikozes 100 g satur 5 g ogļhidrātu. Iepakojumā ir 200 g, tāpēc glikozes daudzums = 5 × 2 = 10 g. Piens (2,5%) 100 g satur 3,3 g olbaltumvielu. Iepakojumā ir 500 g, tāpēc glikozes daudzums = 3,3 × 5 = 16,5 g. Piens nodrošinās organismu ar visātrāko enerģijas pieplūdumu, jo vienā iepakojumā ir 16,5 g olbaltumvielu.
Glikozi, kas nepieciešama ātras enerģijas iegūšanai, vislabāk organisms uzņem no nepiesātinātajām taukskābēm, nevis piesātinātajām. Griķu iepakojumā nepiesātinātās taukskābes ir 2,5 g (3,1 - 0,6 = 2,5), žāvētu aprikožu iepakojumā nepiesātinātās taukskābes ir 0,1 g (0,1 x 2 = 0,2), piena pudelē nepiesātinātās taukskābes ir 4 g ((2,0 - 1,2) x 5 = 4). Tātad piens nodrošinās visātrāko enerģijas pieplūdumu, jo tur ir visvairāk nepiesātinātās taukskābes - 4 g.

Atsauce:

https://www.visc.gov.lv. Centralizētais eksāmens bioloģijā (augstākais mācību satura apguves līmenis), 2023

Ieiet portālā vai Reģistrēties

Iepriekšējais uzdevums

Atgriezties tēmā

Nākamais uzdevums

Nosūtīt atsauksmi

Atradi kļūdu?

Sūti mums ziņu!

Lai iesniegtu atbildi un redzētu rezultātus, Tev nepieciešams autorizēties. Lūdzu, ielogojies savā profilā vai reģistrējies portālā!

Ieiet portālā vai Reģistrēties

37. 2. daļas 2.4.3. uzdevums. Uzturvērtība

Uzdevums: