2. daļas 2.4.2. uzdevums. Uzturvērtība — uzdevums. Jaunās tēmas (izstrāde), L. Lāce-Jeruma.

Cilvēka organisms saņem glikozi no uztura, kura sastāvā ir ogļhidrāti – monosaharīdi, disaharīdi vai polisaharīdi. Aplūko doto pārtikas produktu sastāvu!

Kurš dotais pārtikas produkts nodrošinās ilgstošāku sāta sajūtu, jo satur polisaharīdus, kuri ir jāsašķeļ, lai uzsūktos asinīs? Pamato savu spriedumu!

Piesātinātās taukskābes organismā tiek pārvērstas polisaharīdos, bet tie - glikozē. Griķu putraimi 100 g satur 0,6 g piesātināto taukskābju. Iepakojumā ir 100 g, tāpēc glikozes daudzums = 0,6 g. Žāvētas aprikozes nesatur piesātinātās taukskābes. Piens (2,5%) 100 g satur 1,2 g piesātināto taukskābju. Iepakojumā ir 500 g, tāpēc glikozes daudzums = 1,2 × 5 = 6 g. Piens nodrošinās organismu ar visilgstošāko sāta sajūtu, jo vienā iepakojumā ir 6 g piesātināto taukskābju.
Polisaharīdi (ciete), tiek lēni šķelti un uzsūcas pakāpeniski, tātad tie nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Griķu iepakojumā polisaharīdi ir 68,6 g (69,3 - 0,7 = 68,6), žāvētu aprikožu iepakojumā polisaharīdi ir 15,2 g ((62 - 54,4) x 2 = 7,6 x 2 = 15,2), piena pudelē polisaharīdu nav, jo ir tikai cukuri. Tātad griķi ilgstošāk spēs nodrošināt sāta sajūtu, jo tur ir visvairāk polisaharīdu - 68,6 g.
Vislielāko cietes daudzumu sniedz produkti ar augstāko enerģētisko vērtību. Pēc tabulas redzams, ka griķi satur 349 kcal, žāvētas aprikozes 263 kcal, bet piens 50 kcal. Tātad griķi sniedz visilgstošāko sāta sajūtu.
Glikozi, kas nepieciešama ilgstošai sāta sajūtai, vislabāk organisms uzņem no nepiesātinātajām taukskābēm, nevis piesātinātajām. Griķu iepakojumā nepiesātinātās taukskābes ir 2,5 g (3,1 - 0,6 = 2,5), žāvētu aprikožu iepakojumā nepiesātinātās taukskābes ir 0,1 g (0,1 x 2 = 0,2), piena pudelē nepiesātinātās taukskābes ir 4 g ((2,0 - 1,2) x 5 = 4). Tātad piens ilgstošāk spēs nodrošināt sāta sajūtu, jo tur ir visvairāk nepiesātinātās taukskābes - 4 g.

Ieiet portālā vai Reģistrēties

Iepriekšējais uzdevums

Atgriezties tēmā

Nākamais uzdevums

Nosūtīt atsauksmi

Atradi kļūdu?

Sūti mums ziņu!

Lai iesniegtu atbildi un redzētu rezultātus, Tev nepieciešams autorizēties. Lūdzu, ielogojies savā profilā vai reģistrējies portālā!

Ieiet portālā vai Reģistrēties

36. 2. daļas 2.4.2. uzdevums. Uzturvērtība

Uzdevums: